Ingrédients de la sauce au thon	Ingrédients du rôti de veau
0,5 l d’huile de colza	1 rôti de veau de 500g
1 jaune d’œuf	1 gousse d’ail
1 CàS de moutarde	3 feuilles de laurier
1 CàS de vinaigre blanc	6 branches de thym
50gr de câpres hachées	Poivre
15gr d’anchois hachés	Gros sel
1 boîte de thon à l’huile
2 CàS de jus de cuisson de rôti de veau
Sel et poivre

Préparation de la sauce au thon :

• Réaliser une mayonnaise ou une déjà préparée:  
  • Dans un grand plat (type salade), mettre le jaune d’œuf et la moutarde
  • Battre à l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère en y incorporant l’huile petit à petit jusqu’à obtention de la bonne texture en y ajoutant du vinaigre
• Ajouter le thon, les câpres, les anchois 
• Bien mélanger

Préparation du rôti :

• Piquer le rôti de veau avec l’ail
• Mettre le rôti dans un plat pour le four
• Ajouter le laurier puis le gros sel et le poivre
• Mettre au four pendant 1h
• Après cuisson, couper des fines tranches 

!!! Penser à retourner le rôti toutes les 10 min. N.B. : le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur du rôti !!!